会社概況

マルキョウの干物は自家製天日干しです。
魚には旬がありその時々で脂ののり方や水気、旨みなど大きく変わります。
生産工場による一括した生産を行えば塩加減や干し加減は均一化できますが微妙なさじ加減は出来ません。
気候や温度、その日の風など美味しい干物を作るには目で肌で確かめながら作る感覚が必要なのです。
こうして昔ながらの製法で作られる干物は美味しく味わい深いものなのです。

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自家製天日干しへのこだわり

マルキョウの干物は自家製天日干しです。 魚には旬がありその時々で脂ののり方や水気、旨みなど大きく変わります。 生産工場による一括した生産を行えば塩加減や干し加減は均一化できますが微妙なさじ加減は出来ません。 気候や温度、 […]

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鮮度抜群マルキョウの魚

「鮮度こそ味の命」「海の恵みをいかに早くお届けできるか」をモットーにマルキョウの魚は日本全国へ届けています。 高知県東部沿岸は昔から多くの魚が集まる漁場ともなっています。 以前は全国でも5本の指に入る漁獲高を誇り、何より […]

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マルキョウの人々

桜井菊江 マルキョウの干物を支えるこの道40年の大ベテラン。 薄塩、天日干しと昔ながらの製法にこだわり体に優しい食品をお届けするのがモットーだ。 御年XXでいまだ現役で干物にかける情熱は熱いままだ。

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マルキョウについて

(株)マルキョウは高知県東部東洋町甲浦にある鮮魚卸、加工販売会社です。 高知県東部の海は南海トラフにより作り出された海溝が陸地からわずかな距離にあり、そこからわき上がる海洋深層水は良質のプランクトンを産み、それを餌に様々 […]