会社概況

自家製天日干しへのこだわり

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マルキョウの干物は自家製天日干しです。
魚には旬がありその時々で脂ののり方や水気、旨みなど大きく変わります。
生産工場による一括した生産を行えば塩加減や干し加減は均一化できますが微妙なさじ加減は出来ません。
気候や温度、その日の風など美味しい干物を作るには目で肌で確かめながら作る感覚が必要なのです。
こうして昔ながらの製法で作られる干物は美味しく味わい深いものなのです。

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